咸鸭蛋背后的乡愁
2021-07-29
湘乡东郊乡战古村农妇赵菊香，自制的咸鸭蛋被《舌尖上的中国２》相中，这让全家人一夜走红。
6月4日，湘潭晚报接到不少读者来电，纷纷表示共享腌制经验之余，更想倾听咸鸭蛋背后的人生百味。
毕业后，南下打拼时相恋
28岁的文菲，是赵菊香的大女儿。
中专毕业那年，文菲随着打工潮，南下深圳打拼。
刚下车，同一批到富士康闯荡的一个帅小伙很绅士，主动帮她背行李，在人流中尤为显眼。
“我叫徐磊，毛主席家乡人，请问你是哪里人？”一句引人注意的自我介绍。
“老乡，这么巧，请多关照。”初次相识，双方有种相见恨晚的感觉，瞬间忘记了路途的疲惫。
从那以后，两人常会坐在一起吃饭，交流工作经验，逐渐牵手走到了一起。
孩子两个半月，被送到娘家带
婚后，租住在这座城市，小家庭的生活也很幸福甜蜜。
丈夫徐磊拼命奋斗，每天早上的出行，都像是一次艰难的远征，只有晚上回家才是真正的歇息，“丈夫早出晚归，极少回家吃餐饭，为了给家人创造安心舒适的生活环境。”
2011年初，女儿涵俊的降临，给全家人带来了无限的喜悦。但是，由于条件不允许，夫妻俩实在无法抽时间带她。
犹豫两个半月，夫妻俩最终决定，和很多在他乡的打工族一样，万般不舍地把孩子送到了娘家。
临别那会，文菲的眼睛忽然模糊了，她拼命地仰头深呼吸，可是，眼泪早已止不住的往下淌。
坚持每天给家里打电话
“这几年，我最放心不下的是母亲和爷爷。”文菲说，背井离乡在外地打工，电话是最佳的精神寄托。
这些年，她很珍惜每晚给家里打电话以及半个月一次的电脑视频机会，每次通话至少一个小时，“其实，我并没那么多话要讲，只是听到家人的声音，会让人踏实。”
如今，城市的交通方便，夫妻俩每年至少回3次湘潭，还要带些母亲自制的咸鸭蛋、腊鱼腊肉等去深圳，“这是家乡的美食，最浓的乡愁。几个咸鸭蛋，将美味和思念带到他乡，承载着一个家庭的温暖亲情。”
今年5月1日小长假，文菲把女儿接回身边，母亲无法适应深圳的生活节奏，只好回了老家。
突然失去对方的陪伴，赵菊香和外孙女都很不舍，几个月才逐渐适应，“孩子长大，离家会越来越远。”
导演看中冰箱里的“黑球”
功夫不负有心人。前年，徐磊被富士康评为优秀员工。
有一次，《舌尖2》团队在深圳寻找餐桌上的美食，富士康领导推荐徐磊家的腊鱼腊肉，并初步被《舌尖2》选中。
准备开机拍摄时，导演意外指着冰箱里的黑球，惊讶地问：“这是食物吗？黑乎乎的。”
“这是我们老家的咸鸭蛋，腌制过程中分离出的脂肪，聚集形成鲜香的蛋黄油，咸蛋黄独有一种绵密与颗粒感兼备的沙软口感。”文菲极力“推销”母亲自制的咸鸭蛋，她说，蛋壳滚上草木灰，保质保鲜、防止破碎，洗去黄土煮食，色香味十分诱人。